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立式和面机使用功能及注意事项

2017-9-7    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

一、设备概述

立式和面机是厨房常用的一种厨房设备,螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团

二、使用功能

功能多样,用途广泛,可以用来:

A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;

B、B、揉---揉面团

C、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;

三、使用注意事项

1.启动与使用和面机前先打开和面机盖,确认机内无其他物品后方可使用。

2.启动和面机前须保证插头、插座连接完好,确保电机旁无影响电机运转的杂物,再通电源。

3.操作和面机及添加面粉,操作人员必须在和面机正前方,不得在左或在右。

4.必须先放面粉后放水,然后启动开关。

5.经常检查电机皮带、保护装置是否正常;发现问题应及时断电,迅速向总务部报修,并协助维修;机器绝不能带病使用。

6.投放面量不得超出和面机负载量,防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。

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